Jaime del Valle y Seis Ocho

Chief Marketing Officer del Grupo L’Oreal España

Jaime es un madrileño de pro que tras 13 años trabajando en distintas ciudades del mundo, ha vuelto a la capital y está redescubriendo todo lo que tiene que ofrecer en materia culinaria.

Cuál es el plato que más echabas de menos cuando vivías fuera de España?

Sin duda el cocido. Es uno de mis dos platos favoritos y no era fácil encontrar los ingredientes adecuados para hacer uno bueno.

Si el cocido es uno de tus platos favoritos, cuál es el otro?

La hamburguesa, pero ese era más fácil encontrarlo…

Un restaurante al que eres asiduo?

A Seis Ocho, me encanta ir tanto con amigos como para una reunión de trabajo. La chef, Begoña Freire, es amiga  y siempre me trata especialmente bien.

Que platos no te cansas de pedir en Seis Ocho?

El gazpacho negro y por supuesto la hamburguesa.

Crees que es importante la decoración de un restaurante o es suficiente con que la comida sea buena?

Yo soy una persona muy visual, disfruto con la presentación de un plato antes de probarlo. Lo mismo me pasa con la decoración de un restaurante. Aunque ni que decir tiene que todo esto debe ir acompañado de un buen servicio y comida.


Nuestra experiencia Famous&Food

Tras su recomendación, nos encaminamos a Seis Ocho para contaros nuestra experiencia.

Según entramos no puedo apartar mis ojos del mural que preside el comedor principal. Un impresionante dibujo de una cabeza de spaghetti vistiendo un traje de ejecutivo.

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Begoña nos sienta en la sala pero nos cuenta que también sirven comidas en la barra, en la terraza y en otro comedor donde al asomarme puedo diferenciar los tan familiares cuencos de ikea para niños encima de la mesa. En Seis Ocho hay sitio para todos!

Al ser nuestra primera visita, Begoña nos recomienda un menú degustación donde comprobamos en primera persona la mezcla de ingredientes que hacen de sus platos una combinación muy especial.

Nos quedamos con su sabroso pato y su exquisito postre de cítricos.

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Pechuga de pato asada con textura de manzana.

 

Si preferís decantaros por sus platos habituales, encontraréis que Seis Ocho divide su carta en tres divertidas partes. El Almacén de 68 (los primeros) donde encontramos platos ligeros pero elaborados, La Sala de máquina (los segundos) con seis deliciosas propuestas de pescado o carne y el Acabado (los postres) para terminar de deleitarte con un mix de ingredientes dulces, ácidos y amargos.

 

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Juego de cítricos, mouse de chocolate blanco y naranja sanguínea.

Mientras esperamos el postre, una de las camareras se acerca con un carrito para tentarnos con algún queso. La carta es fantástica: Azul Tres Leches, Garrotxa, Bertizarana, Mahon Semicurado, Pata Mulo Semicurado, Cabezuela Semicurado y Majorero Pimentón Semi Comte. 

Al igual que Begoña nosotras también creemos que “En la vida hay que probarlo todo”

 

Seis Ocho – Calle de Albasanz 68, Madrid.

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