Sergio Rodriguez y Astrid & Gastón

Primero nos deslumbró en las filas del Estudiantes y luego estuvo cuatro años en la NBA, donde maduró como jugador como el jugador estrella que es.

Sergio Rodríguez se incorporó al Real Madrid en el verano de 2010 como un fichaje de futuro. El canario ocupa la posición de base y es internacional absoluto desde 2005 con la selección española, con la que se ha proclamado campeón del mundo en 2006, plata en los Juegos Olímpicos de Londres y campeón de Europa en 2015.

Actualmente Sergio ha vuelto a la NBA con el equipo Philadelphia 76ers.

Sobre Astrid y Gastón….

¿Quien esta detrás de los fogones?

Percy Álvaro

¿Qué plato no eres capaz de quitar de tu cabeza?

Atún rojo & Cebiche caliente

¿Cual crees que es la clave del éxito?

La elaboración de toda la carta y la calidad de las materias primas.

¿Crees que en Madrid hay afición a conocer sitios nuevos o en cambio nos gusta repetir cuando te tratan bien?

Me gustar repetir en los sitios que me tratan bien pero también me gusta conocer nuevos sitios.

¿Echas de menos la gastronomía española en tus viajes?

Dependiendo en que sitio me encuentre. Me gusta probar platos típicos de cada lugar

¿Qué victoria celebraste en este restaurante junto con tus compañeros?

He celebrado aniversarios y cumpleaños. Ha sido una experiencia muy recomendable para una ocasión especial.


Nuestra experiencia Famous & Food

Acompañados de unos amigos, originarios de Perú fuimos a descubrir Astrid & Gastón, un restaurante peruano situado en el barrio de Salamanca. Un ambiente minimalista, relajado, elegante y con una tenue iluminación puntual convirtió nuestra mesa en el escenario de esta representación gastronómica.

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Abrimos el telón con un clásico, el pisco sour, un cóctel delicioso que esta considerado como la bebida más popular de Perú. Sólo he probado otro parecido en La Malinche, Santander.
De aperitivo, para acompañarlo, nos traen mejillón marinado con crema de mariscos y aguacate.
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Como no podía ser menos el pan lo hacen en casa, uno de papa y otro integral, acompañado por un crujiente de arroz y palitos de aji panca (ají amarillo deshidratado) con quinoa blanca y negra.
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Siguiendo las recomendaciones de Sergio Rodriguez y de nuestros amigos Patricia y Juan Carlos, pedimos un tiradito Nikkei con láminas de atun rojo, leche de tigre de rocoto y espirales de crema de anguila. Absolutamente recomendable.
Increíble la causa desmontada, plato muy típico que teníamos que probar, consiste en un tataki de atún rojo con gel de lima y semillas de mostaza encurtida, uno de nuestros favoritos.
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Iniciamos otro acto para seguir introduciéndonos en esta gastronomía de contrastes y texturas con el ceviche caliente dentro de hojitas de plátano ahumado. Es corvina sellada al wok, flambeada con pisco, el aguardiente peruano, con choclo y cebolla crujiente blanca. Se recomienda tomarlo con cuchara para probar la salsita de leche de tigre al ají amarillo, con fondo de pescado y zumo de limón.
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Basándonos en la excelente tradición de la comida peruana nos atrevimos con el anticucho clásico, brochetitas tradicionales de corazón de ternera con papas doradas, crema de  huancaína y choclo frito que es el maíz tierno a la parrilla. La primera vez cuesta probarlo pero si eres de los que se lanzan descubrirás un sabor que no te dejará indiferente.
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Y la ovación final viene acompañada de pura inspiración, lúcuma en texturas, una sopa de chocolate y citronella cubierta por algodón de dulce de café. Y otra maravilla, el bombón de caramelo relleno de mango, no lo encontraras en ningún otro lugar.
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“El lujo no depende de la riqueza, sino de  la ausencia de vulgaridad” Coco Chanel
Astrid & Gastón. Calle Ayala 27.

 

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