Ismael Beiro Pérez y Las Estaciones de Juan

Ismael concursante y ganador de la primera edición española del concurso Gran hermano.

Se formó en la Facultad de Ciencias Naúticas de la Universidad de Cádiz, donde se diplomó como marítimo. Con 19 años se embarcó en el buque Juan J. Sister, en el que permaneció seis meses navegando. Trabajó como camarero y empleaba sus ratos libres como voluntario en la Cruz Roja del mar.

Después de Gran hermano le vimos en otro reality show, La isla de los famosos. A colaborado en programas de la tele. Además ha sido presentador de tres espacios televisivos: a Loco mundo locoIrma de tarde y La buena gente.

Ha hecho sus pinitos como monologuista e incluso grabó un disco: “Uno de tantos” junto a su grupo 1+.

Ismael nos recomienda el restaurante “Las Estaciones de Juan”.

¿Quien es tu gurú en La Cocina?

Más que gurú en la cocina es una persona que ha sabido darle otro sentido al comer bien y a gusto en Madrid.
Me refiero a Sr. Juan gerente de los restaurantes “Casa Juan” y “Las Estaciones de Juan”.
¿Te consideras un foodie?

Pues si, soy un amante de la buena mesa y me encanta la comida, en una taberna de barrio o en cualquier otro lugar donde nos podamos sentir como en casa y sin obligación de ir a los lugares más conocidos y lujosos.

¿Por qué eliges este restaurante?

En primer lugar porque no existe diferencia en el trato con el cliente, desde que entras por la puerta la amabilidad es constante.
En segundo lugar no hay mejor lugar para reunirte con amigos y familia por cualquier celebración o motivo contando con una excelente calidad ajustada a los bolsillos de todos.
A tener en cuenta su carta de vinos.

¿Cuál es el plato que siempre pides?

Las exquisitas gambas y la carne a la piedra nunca los perdono.
¿Que ambiente encontramos?

Un ambiente familiar, tranquilo y cálido.
Ideal para disfrutar de la mesa sin alborotos ni estrés.


Nuestra experiencia Famous & Food

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Ubicado en la zona de Vallehermoso en la capital, este espacio está dirigido por Juan Gonzalez Medina conocido por estar al frente de la sala del Asador Donostiarra y posteriormente como impulsor de su propio negocio, Casa Juan.

En 2016 fué recomendado por la guía Michelin España y Portugal y seleccionado por la Guía Metrópoli Comer y Beber en Madrid.

Responde al concepto de asador tradicional, cuya carta va cambiando según la estación del año.

Un amplio salón con una cálida iluminación capaz de adaptarse a cualquier tipo de celebración da la bienvenida a una fiel clientela así como a figuras relevantes del espectáculo y el deporte.

Las Estaciones de Juan conserva la esencia de la cocina tradicional con platos icónicos de la gastronomía española ofreciendo una buena materia prima en una carta extensa y unos menús degustación con los que nos conquistaron.

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Arrancamos con unos aperitivos de la casa como detalle de bienvenida, paté de perdiz, chistorra y aceitunas.

Sugerente el mouse de queso con boletus, fresca la ensalada de ventresca y cebolleta, apetecible una ensaladilla rusa,  sabrosos los langostinos cocidos y un atrayente y apreciado jamón ibérico que voló.

Como platos principales compartimos las delicias de merluza y un exquisito chuletón fileteado con pimientos de piquillo presentado en una bandeja caldeada por un hornillo de etanol para hacerlo a nuestro gusto.

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De postre un refrescante sorbete de limón acompañado de florentinas, nueces caramelizadas, tejas de tolosa y unos bombones para poner punto y final a esta colmada y castiza cena.

“Conservemos nuestras tradiciones para no perder la identidad”. Olga Escobar

Las Estaciones de Juan Paseo de S. Fco. de Sales 41, Madrid

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